100 karibische Gerichte by Rose Marie Donhauser, Thoms Donhauser, Ertay Hayit

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By Rose Marie Donhauser, Thoms Donhauser, Ertay Hayit

Die Welt zu Gast haben – jedenfalls in kulinarischer Hinsicht –, das macht die Serie „Köstlichkeiten aus aller Welt“ möglich. Denn drei grundlegende Aspekte dieser Kochbuch-Reihe sorgen dafür, dass internationale Gerichte und Getränke von jedermann zubereitet werden können:

Unkompliziert Kochen
Für die Zubereitung der Gerichte sind keine aufwendigen und komplizierten Vorbereitungen erforderlich, und die angegebenen Gewürze und Zutaten sind problemlos erhältlich.

Preiswert Kochen
Köstlich-Raffiniertes muss nicht teuer sein, dafür sorgen die ausgewählten Zutaten und viele Tipps.

Schnell Kochen
Auch um exotische Genüsse auf den Tisch bringen zu können, muss guy nicht stundenlang in der Küche stehen; die hier gesammelten Rezepte lassen sich in kurzer Zeit zubereiten.

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This one is superb, and the recipes are effortless to keep on with and the
ingredients are ones that you'd have on "hand" on your home.

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Dulce: Desserts in the Latin-American Tradition

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Cocina Tailandesa

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B. für die west-indische Suppe namens Callaloo (Rezepte) verwendet werden. Ugli Die Ugli ist eine große, dickschalige Zitrusfrucht, eine Kreuzung aus Pampelmuse, Orange und Mandarine. Zuckerrohr Aus Saccharum, dem Zuckerrohr, wird der wohl bekannteste Rum der Welt hergestellt. Aber auch sonst finden die Zuckerrohrstangen bzw. der daraus gewonnene Zucker, viele Verwendungsmöglichkeiten in der karibischen Küche. So erhalten Sie Zuckersirup Kochen Sie einen Teil braunen Rohrzucker mit derselben Menge Wasser ein, bis ein zäher Sirup entstanden ist (etwa 10 Minuten).

Ber Nacht oder mindestens sechs bis acht Stunden quellen lassen. Die Kichererbsen abwaschen und mit ca. 1 l Wasser sowie einer Prise Salz zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Suppengrün säubern und kleinhacken. Die Räucherwurst in Streifen schneiden. Die weichen Kichererbsen mit einem Mixstab gründlich durchpürieren. In einem separatem Topf das Öl erhitzen. Das Gemüse und die Wurst einstreuen und einige Minuten andünsten lassen. Mit Hühnersuppe ablöschen und mit der pürierten Kichererbsensuppe auffüllen.

Holländischer Käse und karibische Kokosnuss... Auch die Küche – oder sollte man besser sagen: die Küchen – entwickelte sich entsprechend diesem multikulturellen Zusammenwachsen, begünstigt vom vielfältigen und reichhaltigen Nahrungsmittelangebot dieser immergrünen Inselwelt sowie dem Reichtum des karibischen Meeres, und auf der Basis der etwas in den Hintergrund getretenen einheimischen Küchen. Ananas, Bananen, Kokosnüsse und zahllose exotische Früchte bestimmen heute den Speiseplan ebenso wie die unterschiedlichsten Wurzel- und Gemüsesorten.

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